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![老火鍋新推“翹腳牛肉鍋”]()
老火鍋新推“翹腳牛肉鍋”
2017年3月1日，上海訊—2017年3月1日，上海訊—告別料峭寒冬，迎來盎然春日，小肥羊在這粉紅芳菲的時節隆重推出翹腳牛肉鍋，滿足了人們復蘇的味蕾對美食的期待。此次上市的“翹腳牛肉鍋”湯底精選大塊牛腿骨，慢火精燉足足4小時，成就一鍋清香撲鼻的牛肉湯。搭配的全進口牛肉拼盤則包含來自新西蘭的牛肚、谷飼牛肉，以及產自南美的牛筋、牛腱肉和厚切牛肉片。牛肉湯鮮、牛肚韌、牛筋糯、牛腱肉酥
2018-01-26 4
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![餐廳月倒閉率高達10%！創業者怎樣才能避免短命？]()
餐廳月倒閉率高達10%！創業者怎樣才能避免短命？
摘要：“倒閉潮”來了?每天眼睛一閉一睜，又多了170個競爭對手。在不少人眼里，現在的餐飲市場高度繁榮，只要有特點且有市場，分分鐘會有天使投資人帶著錢和合同找到你。自主創業大潮下，不少人心里的餐飲夢被點燃了。去年，京滬廣深四大城市就有近250000家新開的餐廳，餐飲業似乎一片生機。但紅餐網記者看到的另一個數據是：餐飲業的月倒閉率高達10%。一邊是紛紛加入的繁盛，一邊是默默倒閉的危機，真是鐵打的營盤流
2018-01-26 8
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![重慶火鍋調味品產業被注入強大的科技動力]()
重慶火鍋調味品產業被注入強大的科技動力
日前，重慶市科學技術委員會下發文件（渝科委發[2016]189號），認定了“重慶市火鍋調味品及菜品工程技術中心”，標志著重慶市火鍋調味品及菜品工程技術研究中心（下稱“中心”）正式成立。為什么要成立中心？中心對促進重慶火鍋特別是其衍生的麻辣調味品發展有什么意義？中心的技術力量如何？中心究竟要做些什么工作？帶著諸多疑問，記者采訪了中心主任宋禎偉。記者：宋主任你好，恭喜中心獲得重慶市科委的認定。作為重慶
2018-01-26 10
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![火鍋店利潤是多少？開火鍋店賺錢嗎？]()
火鍋店利潤是多少？開火鍋店賺錢嗎？
火鍋店利潤是多少？不同品牌的火鍋店利潤自然也會有所差異，例如秦媽火鍋店的投資回報：按照縣級標準店600平米的店面面積，總投資85萬，餐位數180位，上座率30%-100%，人均消費45元，日營業收入1萬元左右，年純利潤率為25%。鍋嘉年華火鍋投資回報：縣級標準店面300平米，總投資25萬元，餐位數100位，上座率30%-100%，人均消費25元，月營業收入10萬元左右，年純利潤率30%
2018-01-26 3
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![2016年餐飲業十大熱詞]()
2016年餐飲業十大熱詞
在供給側結構性改革、適度擴大總需求等政策作用下，整個消費市場發展態勢穩中向好，2016年1-11月，全國餐飲收入32447億元，提前一個月超過2015年度全年餐飲收入，完成全年3.5萬億的預期目標已無懸念。中國餐飲業在2016年發展過程中呈現了哪些熱點？在此，中國烹飪協會將對2016年度中國餐飲業十大熱詞進行盤點。1.供給側結構性改革——餐飲業內生增長動力
2018-01-26 6
